什么？海底捞开始卖盒饭了？

没错！那个曾经人均消费超150元、凭借贴心服务在餐饮界大名鼎鼎的海底捞，竟然沦落到卖起了盒饭，这波操作着实让小雷意想不到。

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日前，有网友发现部分海底捞门店近日推出了单价为22元的工作日自助午餐。

从图片来看，自助餐的菜品还挺丰富多样，热菜方面有土豆丝、豆腐以及金针菇炒鸡蛋，三道菜品各具特色。凉菜则有黄瓜醋粉、豆芽面筋和海带丝，清爽可口。此外还有1款新鲜水果、2款特色饮料以及2款主食可供选择。

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但有没有发现，此次自助餐的菜品均为素食...

据悉，该自助午餐的供应时间为每日12点至15点，对于在工作日想要享受一顿实惠午餐或换下口味的上班族来说，算是个新选择。

对此有网友评价：“好便宜，现在脏脏摊一份盒饭平均也要15元”，“这个我去吃过，真的很划算，而且都是现炒的菜。”

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而且小雷发现，海底捞不止在门店卖，在街上也卖。

有部分门店员工把售卖早餐、盒饭和冒菜的餐车推到了街头进行售卖。价格十分亲民，茶叶蛋的售价是 1.5 元一个；而盒饭的价格普遍在 15 元上下。

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回顾以往，海底捞类似的骚操作还蛮多，不只是盒饭。

在此之前，海底捞的部分门店还曾推出过“小份菜”这类非常契合“一人食”场景的产品。这类小份菜相较于常规菜品分量有所减少，但价格也更为亲民，基本在 4 元至 25 元不等。

小雷认为，海底捞之所以跨行业进军快餐界，是餐饮行业竞争不断内卷的结果。

现在市场环境严峻的形势，海底捞只靠火锅这个单一业务不太行了，所以便开始做出的一系列尝试，从以往主打的高价火锅业务，逐步拓展至平价快餐领域，以提供多元化的用餐选择，来满足“抠抠搜搜”的打工一族的消费需求，以此来挖掘新的盈利空间。

其实，餐饮店跨界涉足打工人午餐市场早已不是什么稀奇古怪的事。早些时候，茶咖品牌就悄然掀起了一股“跨界卖饭”的热潮。像霸王茶姬、古茗等知名品牌，都纷纷打破原有的业务范围，跨界涉足一日三餐领域，陆续推出了午餐、吐司、便当等多样化的产品。

值得注意的是，库迪咖啡在北京的某家店也紧跟餐饮消费新趋势，正式上线了多款快餐产品，试图在餐饮市场中开辟新的赛道。

在库迪咖啡的小程序可以看到，菜单方面有狮子头饭套餐、鸡腿饭套餐、等等套餐可供选择，在定价方面，库迪咖啡主打性价比，上述三款套餐的售价分别为13.9元、14.9元，此外还有卤鸡腿、卤鸡蛋以及多款包子等丰富菜品。这样的平价套餐精准契合了打工人对高性价比午餐的需求。

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话说回来，海底捞这个推行平价快餐意义还是挺大的，不仅能打破消费者对于传统餐饮店的固有认知，也让消费者们看到了行业多元化发展的可能。这也从侧面表现出，在市场需求不变甚至减少的情况下，餐饮市场正呈现出全新的发展态势与格局。

说到最后，想问问各位朋友，不知道你们有没有尝过海底捞推出的盒饭？小雷非常好奇这些盒饭的味道究竟如何。